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Butternut farci au risotto et au chèvre frais

Butternut farci au risotto et au chèvre frais
 

Butternut farci au risotto et au chèvre frais

 

Pour 1 personnes :

✗ ½ butternut
✗ Huile d’olive
✗ Paprika
✗ Mélange quatre-épices
✗ 250 ml d’eau
✗ 75 g de riz
✗ 55 g de chèvre frais
✗ 35 g de champignons de Paris
✗ 10 g de bouillon de légumes bio en poudre peu salé
✗ Noisettes concassées

Lavez, coupez en deux et videz le butternut. Puis assaisonnezle avec un mélange de paprika, de quatre-épices et d’huile d’olive. Réalisez des croisillons sur la chair. Disposez-le sur la plaque du four et enfournez à 200° C pendant 50 minutes. Versez dans la casserole, l’eau et le bouillon. Mélangez et faites chauffer à feu moyen. Versez dans le faitout le riz cru et les champignons coupés en lamelles. Faites chauffer à feu doux.

Versez une louche de bouillon dans le riz, mélangez et attendez que celui-ci absorbe le bouillon. Puis, ajoutez une autre louche et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la préparation.

Quand le risotto est crémeux et le riz fondant, ajoutez le fromage de chèvre. Mélangez et faites réduire un peu. Sortez le butternut du four, grattez la chair avec une fourchette et versez le risotto au centre. Versez dessus des noisettes concassées et enfournez 10 minutes au four à 200° C pour avoir une jolie croûte. Dégustez aussitôt.


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