Superstars d’un apéritif dînatoire, les verrines ravissent aussi bien nos palais que notre regard. Parmi les combinaisons qui fonctionnent bien, citons l’incontournable purée d’avocat agrémentée d’un peu de citron et associée à un tartare de saumon, de truite ou à des crevettes. Vous pouvez aussi y ajouter de la crème liquide ou un fromage frais pour pimper votre composition et assaisonner le tout avec de l’aneth ou de la coriandre. Pour des verrines  végétariennes, pensez à une crème d’asperges, un gaspacho de concombre ou pourquoi pas de betterave. Et pour varier les formes, misez aussi sur des brunoises de tomates, concombres, courgettes, oignons rouges, assaisonnées au gré de vos envies.