Tempura d’huîtres
Tempura d’huîtres
10 mn
2 à 3 mn
Pour 4 personnes :
• 20 cl d’eau glacée
• 1 oeuf
• 100 g de farine
• 12 huîtres
• 1 bain d’huile
Pour accompagner les beignets :
• 1 citron vert
• 1 sauce de soja
• Une concassée de tomates
• Des légumes crus (céleri, concombre…)
• Préparez la pâte en mélangeant l’oeuf battu, 20 cl d’eau glacée et la farine
• Ouvrez les huîtres, décoquillez-les, épongez-les et trempez-les dans la pâte
• Plongez-les dans un bain d’huile très chaude avec une écumoire et faites frire 2 ou 3 min
• Égouttez et servez aussitôt, avec les accompagnements.
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